| 水稻生长后期是指从剑叶全出至完熟这段时间，这个时期的栽培管理目标是养根保叶、防止早衰、提高结实率、增加千粒重，其主要管理措施如下： 一、适当补施壮尾肥 晚稻后期秋高气爽，光照充足，昼夜温差大，施壮尾肥增产效果显著。一般在群体适中、叶色偏淡的稻田，可在齐穗期施壮尾肥，每亩施尿素2～3公斤或复合肥5公斤左右。同时可在齐穗期开始每隔7天根外追肥1次，每次亩用磷酸二氢钾150克加尿素500克兑水75公斤喷施。 二、科学用水 1.孕穗期：必须灌深水养穗，特别是花粉母细胞减数分裂期，对水分不足最为敏感，要严防缺水受旱。 2.抽穗扬花期：抽穗始期，田中灌回浅水，使抽穗快而整齐，以后保持浅水层，有利于开花授粉。我省北部山区和中北部丘陵地区此期常遇“寒露风”，保持浅水层，可起到保温的作用。 3.灌浆结实期：灌浆期间采取湿润灌溉，保持田面干干湿湿直至黄熟期断水，一般采用灌跑马水的形式，注意不能过早断水，以免影响结实率和千粒重，收割前5～7天可以排水落干，以促进成熟，并便于收获和干燥。 三、注意防治病虫害 在破口期、齐穗期要做好穗颈瘟、纹枯病、三化螟等病虫害的防治工作，抽穗后要注意防治稻飞虱，以免造成穿顶，影响产量。穗颈瘟要掌握在破口期喷第一次药，在齐穗期喷第二次药，常用药剂及用量如下：(1)每亩用20％克瘟灵可湿性粉剂75～100克兑水40～60公斤喷雾；(2)每亩用40％富士1号乳剂75～100克兑水75公斤喷雾；(3)每亩用40％克瘟散50克兑水50公斤喷雾；(4)每亩用50％稻瘟净100克加水50公斤喷雾；(5)每亩用50％多菌灵50克兑水50公斤喷雾。防治纹枯病每亩可用5％井冈霉素可湿性粉剂100～150克或5％井冈霉素水剂100～150毫升兑水75～100公斤喷雾。防治三化螟每亩可用25％杀虫双150～200毫升，或50％杀螟松乳油100毫升，或50％巴丹乳油100毫升，兑水75～100公斤喷雾。防治稻飞虱常用的药剂及用量为：(1)每亩用25％扑虱灵可湿性粉剂50克，或50％混灭威乳油75毫升，或50％甲胺磷乳油75毫升，兑水75公斤喷雾；(2)每亩用2％叶蝉散粉剂2～3公斤或3％混灭威粉剂2公斤直接喷杀。 |
| 一、冬种玉米的气候特点
11月至翌年3月是冬种玉米主要生长季节。由于此期间气温处在高—低—次高，雨量处在多—少—多，光照处在多—少的气候条件下。玉米生育期间时有冷空气入侵影响，气温波动变化大，低温冷害对玉米幼穗发育和穗粒形成有较大威胁；抽雄开花期正值隆冬季节，热量条件往往不能满足玉米生育的要求，因此，冬种玉米生育期往往遭遇寒害而减产。 我省冬种玉米大多于10月下旬至11月上旬播种，翌年3月中、下旬成熟，全生育期130～150天(中熟型品种)，比春、夏玉米长30～50天。11月至12月上半月处于苗期，气温尚高，光照较多，雨量偏少，适于玉米生长发育，有利于玉米“蹲苗”。 玉米拔节后，进入幼穗分化期，对低温反应敏感，此时广东已进入初冬季节，时有冷空气入侵，气温开始明显下降，迟播种的玉米会导致营养生长期延长，穗分化期受冷害机率大；抽雄、开花、吐丝期前后，正处冬季气温最低时期，除粤西南地区外，热量条件常不能满足玉米生育的要求，低温常致幼穗分化、抽雄、开花、授粉、受精遭受危害，造成结实率和千粒重降低。偏迟播种的，在灌浆充实期由于气温回升快，促使灌浆期缩短，导致灌浆不充分，籽粒不饱满而影响产量。 播种至拔节期的自然光照条件较好，但玉米处于苗期叶面积小，光能未能充分利用；拔节后光合面积迅速增大，但此时自然光照条件变差，且易受低温影响，光能利用率较低；灌浆结实期正需大量养分补给籽粒结实需要，但此时正处我省霉雨季节，阴雨天气较多，光照较少，光合效能降低，影响光合产物积累和产量的提高。 冬种玉米抽雄前后是需水量最多的时期，自然降水却处在最少的时期，水分供不应求十分突出，易酿成旱害；灌浆结实期处在需水量逐渐减少的时期，此时，除粤西南外，自然降水却较多，水分供过于求，易酿成湿害。 二、发挥气候优势、趋利避害的技术措施 要发挥气候优势，趋利避害，须相应采取如下措施：(1)提早播种，尽量采用营养杯提前15～20天育苗，然后移栽大田；直接大田播种的，力争10月下旬前播下。(2)冬季是全年少雨季节，靠自然降水不能满足玉米生育对水分的需求，故需选择有水源灌溉的田块种植。(3)利用前期、后期气温较高，中期气温较低的特点，保证前期水肥供应，促进早生快发，培育健壮的苗情，是夺取高产的基础和关键。(4)选择粤西南和粤中南沿海地区作为生产基地；粤中地区种植冬种玉米应选择避寒地形，并采用早熟品种，早播、早管、精管；北纬23.5度，以北地区一般不宜发展冬种玉米生产。(5)出现灾害后，要及时采取补救措施，天气正常后要及时松土、追肥、培土、喷药，加强田间管理。 |
| 鸡腿菇也叫保龄菇，味美肉嫩、营养丰富，是食用菌的新秀。经试验，利用稻草、毛豆秆等发酵后露地床栽，可获得相当高的产量。
一、发酵工艺要点 1.原材料：稻草、麦草、毛豆秆、玉米芯(秆)、番薯藤、豆腐渣、猪牛粪、木屑、杂草、树叶等。 2.发酵的技巧：将原料混配后，堆制成小堆发酵，中心温度可达70℃以上，达到灭菌并分解纤维素的目的。以稻草配入牛粪或豆渣等进行发酵为例，首先将稻草放入水池中浸24小时，捞出后铡成15厘米左右的小段，配入牛粪，拌和均匀，堆成圆形小堆，上盖草帘等保温。48小时后料堆中心温度可达70℃，保持24小时后进行第一次翻堆，将外层料翻于中心，待再次升温达70℃以上，保持24小时后进行第二次翻堆。重新堆制后，料温保持55℃左右达3～5天，发酵即告完成。扒开料堆，可见堆料变成棕色带有面粉状白色粉末，带有发酵清香，手感松软不粘手，此为上等好料，即可用于栽培。如果料呈黄色，有酸味、霉味，手感粘性，则仍为生料，没有熟透，不能用于栽培。 二、露地栽培技术要点 1.栽培床的准备和播种：作宽1.5米的条状畦床，畦面平整，中心稍凸，并开好排水沟，在畦面上及周边用敌敌畏等农药喷雾，再撒布细石灰粉，进行消毒和灭虫处理。将培养料扒开摊凉，铺于畦面上，料面宽1.2米，分3次铺料，3次播布菌种，培养料铺成梯形，厚达10～15厘米，每平方米用培养料20公斤，使用菌种量为培养料的15％。播种完毕，平整料面，稍加压实，盖上塑料薄膜，即可任其自然发菌。 2.覆土：菌丝深入料内达2/3时，进行覆土。直接以细土覆盖于表面，覆盖土层厚3～5厘米，覆土后搭建高为40厘米左右的小塑料拱棚。 3.出菇管理：覆土后经15～20天，即可见到菌丝伸展上来，并开始扭结成白色米状的原基。原基经5～7天后长成子实体。此阶段应注意通气和保温，并注意防治害虫，可用敌敌畏、杀菊等低毒农药及石灰水等防治。 4.采菇与销售：待子实体长大而菌盖紧实，菌环刚刚松动，表面鳞片未见反卷时及时采收。鲜菇采摘后去除基部表面泥土即可直接销售。鸡腿菇还可进行切片加工成干品，包装后销售，或制成盐水罐头后销售。 |
| 桑枝是蚕桑生产中最大量的副产物，在广东每亩年产桑枝鲜重达1000公斤以上、干物重700公斤以上，一般只作为燃料用，这样太浪费。事实上桑枝有多种用途，经加工后可产生更高的经济价值。桑树是木本植物，桑枝木纤维化程度适中，除可作为优质的纸张原料外，适宜用作食用菌和药用菌的培养料，用桑枝木屑培养香菇、木耳、猴头菇等食用菌早已获得成功，近几年广东省农科院蚕业研究所利用桑枝栽培药用菌灵芝又获得成功。桑枝本身是常用的中药材，用桑枝栽培的药用菌灵芝——桑枝灵芝，比杂木屑和段木栽培的灵芝更好。经测试，桑枝灵芝与杂木灵芝和原木灵芝比较，主要药理成分灵芝多糖高30％以上。桑枝灵芝面市后，供不应求，价格要比一般灵芝高50％以上。现将桑枝栽培灵芝的技术要点介绍如下。
一、选用优良灵芝品种 广东省农科院蚕业研究所经过多年的研究，选育出适合在桑枝生长的灵芝菌种6个，生物效率均达40％以上。如选用这些菌种，每亩桑枝可培育出干桑枝灵芝300公斤，亩产值6000多元。 二、掌握栽培技术 桑枝灵芝的人工栽培技术过程是：桑枝—切段—粉碎—配料—装袋—灭菌—接种—培育管理—采芝—晒干—包装。 1.桑枝剪伐后即可直接切段粉碎，但要及时装袋灭菌，若放置时间长，应将桑枝屑晒干，以免长杂菌。 2.灵芝是高温型真菌，菌丝在12～36℃下均能生长，以27℃生长最快。子实体在18～32℃之间能分化出芝，但以27℃左右分化最快，发育最好。 3.水分对灵芝的生长影响很大，人工配制培养基的含水量以60％～65％为宜，空气相对湿度控制在80％～90％之间。 4.灵芝是好气性菌，培养室要保持通气良好，空气中二氧化碳浓度要在003％以下。灵芝子实体对光线较繁感，出芝阶段需要一定的散射光。 5.在桑枝灵芝的栽培中，为了减少生产成本，可将桑枝两用，即一部分作灵芝的培养料，另一部分作灭菌用的燃料。 |
| 香蕉地膜栽培具有提高土壤温度、保持土壤湿度、防止杂草发生的作用，是一种高效益栽培方式。
一、整畦 新种蕉园在深翻的基础上进行整畦。单行定植的畦宽为2米，双行定植的畦宽为3.5米。旧蕉园应进行锄草深翻，把畦面上的杂草连同少量地面土一起耙到沟底，然后进行深度为20厘米的深翻。在深翻的同时挖除一些多余的蕉苗，每棵母株留2株蕉苗(蕉苗长至3～4片叶时，留1株正常苗，另1株铲除)，母株在离地面1～1.5米处砍断，保留的母茎回供营养给蕉苗。 二、定植 新种蕉园选择生长势较强的大苗进行定植。定植时，植穴内施入腐熟的有机肥，定植的方法与常规定植法相同。定植后覆膜前每亩泼浇3000公斤腐熟人畜粪尿和50公斤复合肥混合的水肥。 三、覆膜及管理 以定植后的蕉苗为中心，两边各盖1张宽约1米的白色地膜，盖后用土块压实即可。覆盖地膜后土壤温度升高，蕉苗根系生长迅速，加上已泼浇水肥，蕉苗生长更快、更好。前期蕉苗一般不需再追肥，主要做好防治象鼻虫、蚜虫、飞虱等害虫的工作。5月上旬气温稳定升高，蕉苗长至5～6片叶时，收取地膜，并结合进行一次条沟埋肥。7月上、中旬香蕉开始进入花芽分化期，此时应重施花芽分化肥，施肥时结合进行清沟培土，每株穴施1.5公斤复合肥。这一时期主要做好叶斑病、象鼻虫、卷叶虫、红蜘蛛等病虫害的防治工作。 四、喷施叶面肥和生长调节剂 香蕉生长期间可喷施磷酸二氢钾、肥力高、绿元精等叶面肥和云大120、快丰收等生长调节剂，对促进香蕉早熟、丰产有一定作用，于果实生长期使用，效果更佳。在香蕉每串果实长至8～9疏后断蕾。断蕾前后对幼果各喷一次叶面肥加生长调节剂，其配方为：210公斤水＋1包2，4－D＋3包“九二○”＋4包快丰收＋0.5公斤磷酸二氢钾。在花蕾抽出8～9疏幼果时喷第一次，间隔1天后喷第二次，喷后随即断蕾。喷雾一般掌握在晴天上午10点前和下午3点后及阴天进行，从下向上喷均匀，喷液量以充分湿润果串即可。 五、早立柱、防风 选用粗壮的竹、木立柱后，用宽约1.5厘米的尼龙绳将每支立柱纵、横连接在一起，这样每亩地多投入200～300元，但可大大减少台风引起的损失。 |
| 物候期：秋梢生长期
工作重点：调节末次秋梢生长期 主要管理工作： 1.调节末次秋梢生长期。龙眼末次秋梢在10月上中旬抽出、11月底至12月初老熟较合适，因为末次秋梢老熟过早易抽发冬梢，过迟则成花难，调节末次秋梢生长期是促进龙眼成花的技术措施之一。调节末次秋梢生长期可根据植株的生长情况，通过肥水管理来完成。有水灌溉的果园在9月底至10月初可施一次速效肥，如腐熟的花生麸水加氯化钾、复合肥等，并可喷施一些高效叶面肥，促枝梢萌发生长。注意这次肥不宜偏施氮肥，避免枝梢徒长，施肥后遇旱应及时灌水，促进肥料吸收。对10月初抽生早末次梢可在枝梢生长期施薄肥，并注意淋水保湿，促进枝梢伸长生长，可延迟枝梢老熟期。对10月下旬至11月初的迟末次梢则应制肥制水，抑制枝梢伸长生长，可有效促使枝梢提早老熟。 2.防虫护梢。龙眼末次秋梢一般生长不整齐，可采用定期喷药的方法防虫护梢，即在枝梢生长期每隔10～15天喷一次药杀虫，常用农药有水胺硫磷、敌敌畏、敌百虫加乐果、万灵、乙酰甲胺硫和菊酯类农药等。对生长势弱的树，在每次喷药杀虫时加入叶面肥如营养丰产素等，可促进秋梢生长。 3.整枝修剪。对生长过密的植株可继续剪枝疏通树冠，这时修剪宜轻不宜重，否则会因枝叶过少而造成产量低。注意修剪时只是疏去一些过密的枝条，光照良好的枝条一定要保留。目前生产上常把一些分枝多，但光照好且已经老熟的枝条剪除，并强调一条基枝只保留1～3个分枝的做法在10月份不适用。 |
| 古山二号龙眼是揭东县选育的优良品种。该品种1986年在广东省优稀水果品评会上，荣获同类水果第一名，在1995年全国农业博览会上荣获金奖。2000年3月通过广东省品种审定。其特点是：树势较强、适应性广、抗逆性强、丰产稳产、早熟(7月下旬至8月初成熟)；果大，平均单果重12.1克；肉厚，可食率67.10％，可溶性固形物20.50％；肉质爽脆清甜，风味品质优良，性状稳定，是早熟优质鲜食良种。现将其主要栽培技术介绍如下：
一、果园建立 古山二号龙眼在丘陵、山地、旱园均可种植，土层要深厚，土质以砂壤土、壤土较为理想。水源充足，排灌方便是建园的首选条件。丘陵、山地、旱园以排蓄水、防风为主要条件。小区形状宜采用长方形，长边与主导风向垂直，以利防风林建立。果园应以深沟、高畦、排灌分家、筑墩定植为基础。有条件的地方建立果园时，应配套喷灌设施。 栽植密度山地每亩植30株、平地每亩植35株。古山二号龙眼根系发达，宜采取大穴定植，植穴规格长×宽×深为1米×1米×1米。 二、土壤管理 新植园要在3年内完成土壤改良，可于冬季采用深翻扩穴或隔行深翻等方法。深翻深度60～80厘米，结合压绿并施入有机肥，注意把心土放在上面。结果树在每年冬季全园进行深中耕，初结果树可以犁耕，深度30厘米左右。果园每年中耕除草不少于3次，深度6～10厘米。 三、合理施肥 幼年树每次新梢施肥2次。结果树每年施肥不少于4次，分别于“立春”、“清明”、“夏至”和采果前后施用。肥料以厩肥、土杂肥、饼肥、化肥等配合按N∶P∶K=1∶0.3∶1.5施用，盛产树每株年施尿素2公斤以上。 四、树体管理 1.整形修剪：古山二号龙眼整形应从幼苗开始，主干定40～45厘米高，主干上留3～4个主枝，以后通过逐年整形，培养成半圆形的树冠。结果树修剪在采果后或冬季进行，修剪重点是枯枝、病虫枝、交叉枝、弱枝、丛密枝和不定芽。盛产期结果树采果后要及时进行回缩短截、压顶、疏删修剪，修剪时剪口要平。 2.适时培养秋梢：促使第一次秋梢在8月下旬抽出，在10月下旬至11月上旬老熟；第二次秋梢在10月上旬抽出，在11月下旬至12月上旬老熟。 3.疏花疏果：“清明”前后花轴长15厘米左右，花蕾显露时疏花穗。大年宜迟疏，小年宜早疏。在“清明”前后疏除的应为新旧梢交界处以下第1节花穗，在“谷雨”前后疏除的应为新旧梢交界处以上第1～2节花穗。花穗过长的可剪去末端约1/3。古山二号龙眼小花不过密，一般不予疏除。疏果应在“芒种”前完成，首先将内部过密的小穗疏剪，再剪去过长的小支穗，最后疏除弱果、畸形果和病虫果等。 五、保花保果 1.控冬梢促花：末次秋梢老熟后，采用浅锄断根法，使枝梢充实，促使成花。混合芽的小叶在展开后结合疏花穗，从复叶基部剪除。 2.花期放蜂：盛花期阴雨天气要摇动树枝抖落水滴利于昆虫传粉。遇旱特别是吹西南风天气，应在上午8～10时向树冠喷清水，遇大雾天气应于早晨用清水加0.4％的白砂糖喷花穗。另外，可用果特灵、核苷酸等营养型保果剂保果，果实套袋保果。 六、病虫防治 主要虫害有荔枝蝽象、蒂蛀虫、龙眼角颊木虱、瘿螨(毛毡病)、瘿蚊、拟木蠹蛾等。荔枝蝽象应于春季成虫盛期或低龄若虫期用敌百虫或绿色功夫、杀灭菊脂等药剂防治；蒂蛀虫则应掌握在成虫盛发期用48％乐斯本、98％巴丹及灭百可、灭扫利、绿色功夫等拟除虫菊脂类农药防治；瘿螨可于新梢期用乐斯本、扫螨尽、虫螨克等药剂防治；拟木蠹蛾可用人工钩杀或用敌敌畏封塞虫孔防治。 主要病害有霜疫霉病、鬼帚病(丛枝病)、炭疽病等。霜疫霉病主要发生在花穗期，可用58％甲霜灵、瑞毒霉锰锌、杀毒矾等药剂防治；鬼帚病应及时剪除病枝、病穗，喷施病毒A、植病灵等药剂防治；炭疽病可用多菌灵、灭病威、农抗120等药剂防治。 |
| 一、套袋
沙田柚果实套袋，可使绿色果皮光滑，防止病虫为害，色泽鲜艳美观。套袋应选择市售的黄色塑料薄膜袋，规格为25厘米×30厘米，套袋时间在5月中下旬为宜。套袋前1～2天用70％甲基托布津1000倍和40％氧化乐果1000倍进行全树喷雾，隔两天后开始套袋。套袋宜选晴天、露水干后进行，套袋方法：将薄膜袋套进果实后，把袋口扎在树枝上，袋口全封，松紧以雨水不能渗透入袋内为度，不能过紧。薄膜套袋于采果前15～20天解除。 二、增进着色 在增施有机肥的基础上，在沙田柚果实生长的中、后期即8～9月，每隔15～20天喷一次0.3％磷酸二氢钾或稀土复合微肥，或绿旺、绿宝800倍等，可提高果实内质和果皮光洁度，着色好。 三、及时防治病虫害 沙田柚果实受溃疡病、炭疽病、介壳虫、锈壁虱等为害后，果面极不美观，在整个果实生长期都要注意及时用药防治。可选用70％甲基托布津1000倍，或65％代森铵800倍，或0.5∶1∶100波尔多液等进行防治。介壳虫可在5月上旬及时喷40％氧化乐果1000倍。锈壁虱在8～9月盛发，此时正值柚果着色前，要特别注意防治。 四、商品化处理 沙田柚采收过早，成熟度不够，果皮青绿，色泽不美观，果汁含糖量低，汁肥粗硬，果汁少。正常年份一般在“霜降”至“立冬”(即10月下旬至11月上旬)采收为宜。这时柚果的果皮金黄光滑、肉质好，有沙田柚的蜜甜清香味。在采摘时要做到“一果两剪”，轻剪轻放，不要损伤果皮，以保持果面美观洁净。 沙田柚果实采收后，用清水或毛巾将果皮表面附着物擦洗干净，然后在24小时内用70％甲基托布津1000倍(或50％多菌灵1000倍)＋0.02％2，4－D钠盐混合液处理果实。药液配好后放入缸或桶中，然后将柚果浸2～5秒钟，以全果浸没为宜，捞起滤干置于阴凉通风处。经药物处理的柚果要进行2～3天的吹风发汗，再进行精选分级，最后在柚果表面打腊，经打腊处理后，可使果实呼吸作用降低，还为果实提供抗(防)腐败作用，减少水分损失，改进产品外观，使柚果更加有光泽，更为诱人。 |
| 草莓不但营养丰富、香味宜人、且有一定的药用价值，在我省栽培面积逐步扩大，丰产栽培亩产1500公斤以上，经济效益可观。
一、选择种植优良品种的脱毒壮苗 草莓品种众多，不同品种花芽分化的温度和日照有所不同，休眠期的长短、抗寒性、耐热性、抗病性、产量性状和品质等有很大的差别，应因地制宜选择适种的优良品种。我省夏季炎热、冬季温暖，5℃以下低温(打破草莓休眠温度)在中部地区时间很短，要求栽培品种应是对光温反应迟钝、休眠浅、早熟的类型。80年代后期到90年代中期，我省主要推广种植粤引91、103、明宝、宝交等品种。近年主要推广种植丰香和西班牙1号。丰香早熟，休眠浅，对光温反应迟钝，果圆锥形，果色鲜红，甜酸适中，品质好，耐热性稍差，不抗白粉病，亩产1000公斤以上。西班牙1号中熟，休眠较浅，植株生长旺盛、分枝力强，较抗白粉病，果多，果大，圆锥形至扁圆锥形，果色鲜红，果实硬度较好，甜度中等，亩产1500公斤以上。 草莓感染病毒病后，植株生长和产量受到严重影响，故要选择经组织培养脱毒后而繁育的壮苗种植。从广东高山育苗的实际出发，壮苗标准是：叶龄为4叶一心，假茎粗0.6厘米以上，单株重15克以上，无病虫。 二、整地 草莓为须根状浅根作物，根系集中分布在土壤表层，为获高产，应选择排灌方便、微酸性的砂壤土或壤土种植。沼泽地、盐碱地、粘土、砂质土以及碱性土壤不适宜种植草莓。前作为马铃薯、烟草等作物的田块也不适宜种植草莓。 种植草莓的地块要求全整地，全层施入腐熟的有机肥，耙碎耙平耙匀，按规格筑成龟背形的畦。一般畦宽1米(包沟)，沟宽30～35厘米，畦高25～30厘米。环田沟、中间沟、畦沟应相通，以利排灌水。一般要求植前5天起好畦，并灌一次跑马水，让土壤沉实，灌水时埋心及施肥不均会引起肥害。 三、适时种植、合理密植 草莓茎叶生长的适温为20℃左右，花芽分化的温度为17～10℃。广东种植草莓若在11月份定植，温度适宜，成活率高、缓苗期短。但此时定植，花芽已分化的植株较矮小，顶花序即抽出造成果细、果少，而且11月中旬后，我省气温逐渐下降，日照变短，草莓植株以生殖生长为主，营养体生长减慢，影响了产量的提高。故我省种植草莓，定植时间应适当提早，据我们的试验和实践，草莓大面积生产以10月下旬定植为宜。 |